[转帖] 蚝油茭白[13P]

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1楼大中小发表于 2013-10-23 08:21 只看该作者

蚝油茭白[13P]

菜谱物语——蚝油茭白

这道【蚝油茭白】，虽是全素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。我的好朋友是素食主义者，她就要求过我多做一些美味的素食，这道菜相信她也一定会喜欢，就是加了蚝油，估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

食材明细：

茭白500克青椒半个红椒半个蚝油2匙料酒1小匙盐少许糖少许胡椒粉少许水淀粉半碗鸡精少许香油1小匙植物油1大匙

制作步骤：

1. 准备所需材料。

2. 茭白去皮和根，洗净后切片。

3. 炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

4. 捞出控油。

5. 原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

6. 下入茭白、青红椒块。

7. 加入料酒、冷水。

8. 再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

9. 用水淀粉勾芡。10. 炒匀后，淋入香油即可。

10. 炒匀后，淋入香油即可。

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cfdddq

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2楼大中小发表于 2013-10-23 20:10 只看该作者

茭白色白甘甜，脆嫩味鲜，烹饪方式也很多样，不管是搭配荤菜还是单独作为素材，都是美味佳肴。

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shou123shou123

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3楼大中小发表于 2013-10-24 10:09 只看该作者

好呀。看着就有食欲。其实如果是用杏鲍菇就更神奇了哈哈。以前吃过一个鲍汁杏鲍菇。。。那口感跟鲍鱼好像呀。

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