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温州最有名的十道菜（11P）
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作者:
wsxk
时间:
2009-10-5 02:02
标题:
温州最有名的十道菜（11P）
1血蛤 温州人称之为“花蛤”
经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤.沿海一带认为这个东西很滋补,补血.
本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”.不过，温州人都是爱吃的死去活来，海鲜城市一样，但很多人就动都不敢动。。。。这么美味。。。居然不敢动。。。。哎。。。。
2三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。
爆墨鱼花 这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴。先将墨鱼切成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观，爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口。没有深厚的烹调功底，难以发挥其特色
3鳗鲞
过年几乎每家温州人都会晒，或者是直接买来，再晒下。
过年酒席上必不可少之菜品。
以前的话一条大概近百来元。这个是晒干后没任何加工的，加工过后漂亮多了
4酱油肉
这也是温州的地方菜，把肉泡在酱油里，加味精和一点点白酒(可以使肉很快入味)，只要泡一会就可以拿出来穿绳子晾干，要有两天天的好日头和几天的大风天就可以收回来了，天气要冷，不然会坏掉。喜欢嫩一点的可以少泡酱油，少晒太阳，稍微有点硬了就可以收了。食用时放在锅里蒸熟，切片就可以了。温州人每到过年家家都要晒，还可以晒鸡肉和鸭肉。
5江蟹生
温州特色菜哟，红膏蟹用盐水腌制，食用时加糖、醋或酒、味精等。非常味美!给我一盘，我能吃下一锅饭~我带过去吃的外地朋友开始都不敢吃，一吃全爱上了 。我老寻思着叫我妈给我寄两罐过来~注意，这和外地不同的是，一定要用最新鲜的蟹去做，不能用坏的。
6藤桥熏鸡
藤桥熏鸡是藤桥禽业的主打产品，也是最受消费者欢迎的产品。它是以藤桥本地(又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。
7鱼丸
主要配料：鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉
菜品说明：食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。风味佳，有特色，被认定为"中华小吃"。
8鸭舌
主要配料：鸭舌、葱少许、姜适量、黄酒适量、盐、糟卤、
温州人吃鸭舌实在是太厉害了，每年不知道要有多少鸭子被温州人干掉，远在海外华侨每次回来都会真空打包很多顺带回去！
9温州大馄饨
主要配料：紫菜、蛋丝、肉松、虾米
菜品说明：皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为顾客所赞赏。
海瓜子
海鲜的一种，通常就是炒海瓜子，而现在随着技术的提高，也有用于芙蓉海瓜子或是做汤，那味道鲜的没话说！
排名不分先后，照片非原创！
[
本帖最后由 wsxk 于 2009-10-5 02:29 编辑
]
作者:
Ice-Hess
时间:
2009-10-5 02:17
感觉有些温州的菜和江浙沿海一带的大同小异，比如说江蟹生很容易令人联想到宁波一带的醉蟹。
最后一张图好像挂了。
作者:
王道
时间:
2009-10-5 02:21
都挺有特色的，有机会得一一尝试，那里的海鲜应该也不错
作者:
shihoudao
时间:
2009-10-5 08:46
去过温州的人才知道，这几道菜还是在当地吃才有味道的
作者:
hxyzby
时间:
2009-10-5 11:16
鸭舌就那么好吃啊。我怎么感觉挺呕心的。有空区尝尝。。
作者:
HIKKLEE
时间:
2009-10-5 16:45
那蟹子是生的吧,味道是不是咸咸的,蛮想吃吃看
作者:
l61903564
时间:
2009-10-5 18:16
最后一张图挂了，我现在在温州读书，别的没吃过藤桥熏鸡事吃过的，没什么特别的感觉啊。。鱼丸还真的不错，只是不明白这个鱼事长条的，不知道为什么要叫丸，我们第一次去吃都郁闷了鱼丸是长条的。。
作者:
tangtang84
时间:
2009-10-5 18:25
这几道菜都是比较实际的，确实有点营养，值得尝一尝。
作者:
lkkk
时间:
2009-10-5 18:41
不错的美食啊，有机会要去吃吃，呵呵 ..
作者:
helloyou444
时间:
2009-10-6 11:15
哇，太喜欢吃那里的菜了，真的很不错的！推荐大家去尝尝
作者:
chair10
时间:
2009-10-6 11:37
卖相真的是一流。哈哈就是不知道味道怎么样
作者:
titi8899
时间:
2009-10-6 13:43
看起来不怎样 可能只有当地人看了会比较有感觉吧
作者:
tswy
时间:
2009-10-6 13:53
酱油肉我喜欢。，。那个很好吃的。~~ 不过很久没吃了~
作者:
yy0814
时间:
2009-10-6 13:58
好诱人的菜 尤其是那藤桥熏鸡 看着就要留口水
作者:
hp123asd
时间:
2009-10-6 14:22
看着都挺想吃的，就是没有机会过去尝尝啊。
作者:
add-dda
时间:
2009-10-6 19:00
标题:
回复 1楼 的帖子
楼主不能吧，这鸭舌很多地方都能做，武汉的鸭舌味道才好嘞，怎么可以说是温州最有名
作者:
richardses
时间:
2009-10-6 19:06
看着就狂流口水啊 尤其是那盘螃蟹，哈哈！
作者:
dkmk000
时间:
2009-10-6 19:26
还是觉的熏鸡好吃 别的也没尝过 有机会试试
作者:
bywwcnll
时间:
2009-10-6 19:53
温州菜确实不错，还有三丝敲鱼、三片敲虾、双味猷蛑、炸溜黄鱼、清汤鱼圆等都不错。
作者:
李逵852
时间:
2009-10-6 20:05
温州没有去过,只是看到楼主的介绍就让人心生去意。海鲜、熏肉、鸭子等都是赞不绝口的美食。一定抽空去品尝。
作者:
异常烦躁
时间:
2009-10-6 21:59
还有登帐糕，这些菜都非常好吃！口水直流啊！
作者:
wynsx
时间:
2009-10-6 23:50
那个鸭舌头比较吸引我，做得很美观，味道应该也很好啊
作者:
蓝色兔子
时间:
2009-10-7 00:04
有机会得一一尝试,真的很不错的 去温州旅游的时候去尝尝
作者:
久世镜华
时间:
2009-10-7 00:07
看上去都爽啊 我口水都流出来了
特别是藤桥熏鸡 全是肉... 登时觉得自己晚饭吃少了
作者:
sd5346211
时间:
2009-10-7 00:26
好多河鲜海鲜……
虽然我不喜欢，但是顶楼主。那几道鸭子很赞
作者:
kaifish
时间:
2009-10-7 11:39
很想去尝一尝！但是怕温州人宰得我没有回家的路费！
作者:
gongze
时间:
2009-10-7 12:47
好吃,好吃.特别是鸭舌,越吃越有味,香香的.
作者:
batistomato
时间:
2009-10-7 13:50
我对第一个很感兴趣啊，看起来真的是有点恶心，不过海鲜海鲜吃的不就是一个鲜字么。
作者:
998493
时间:
2009-10-7 14:43
看着我都来口水了噢，温州人还真会吃，这么多玩意。
作者:
qpv000
时间:
2009-10-7 14:46
看着很不错啊,温州的菜还是很不错的。我就去过几回而以
作者:
eric201865
时间:
2009-10-7 14:59
谢谢分享，顶一下
好东西支持LZ
实在是不错啊
作者:
SPEED818
时间:
2009-10-7 17:07
最喜欢温州的海鲜了，尤其是膏蟹还有温州鱼丸！
作者:
wxk1908
时间:
2009-10-7 17:29
去过温州的人才知道，这些菜还是在当地吃才有味道的
作者:
champwey
时间:
2009-10-7 20:16
这几道小菜看上去都很精致，只不过那道酱油肉不太好看。
作者:
第二王者
时间:
2009-10-7 21:19
温州的强人鱼丸味道很好
大家有空的话来温州吃吃吧
作者:
maplescg
时间:
2009-10-7 23:10
靠海吃海，果然是海鲜较多。
唯美鲜香，回味无穷。
作者:
viperoo
时间:
2009-10-8 00:33
有机会要去试一试，不过很多都吃过了。温州的应该更正宗点。
作者:
snwchsjpjd
时间:
2009-10-8 02:08
都很好吃的样子，真是的，半夜了不该看这些东西啊～～
作者:
kw3000
时间:
2009-10-8 03:48
没吃过温州的菜。有机会一定去尝尝。看着都不错
作者:
ckhtsi
时间:
2009-10-9 08:46
多謝樓主，我是第一次聽到温州有最有名的十道菜。
作者:
dz007
时间:
2009-10-9 08:48
好多海产品，占了有一半多呢，这些东西外面饭店也能吃到了
作者:
黄泉
时间:
2009-10-9 23:54
上次去出差，吃温州菜，点了好多的鸭舌，真的很好吃！
作者:
wdmjj
时间:
2009-10-10 00:33
虽然没有去过 但早就有所耳闻了 有机会一定得品尝下
作者:
坚强坚持
时间:
2009-10-10 00:39
温州鸭怎么没上榜 在我这里温州鸭挺出名的 味道也不错
作者:
zdd881116
时间:
2009-10-10 19:03
花蛤,我们叫毛藓子.
好久都没吃到了...
作者:
isdera
时间:
2009-10-11 01:35
鸭舌头是我的最爱。以前一斤二十五，现在买都难得买到了。
作者:
wangyang5454
时间:
2009-10-11 13:59
温州不愧靠着海啊 所有的名菜都已海味为主啊
作者:
robinbin
时间:
2009-10-11 14:01
想不到温州人除了炒楼外还有这么多好菜，那个生蟹看着跟浙江菜有点像
作者:
EZH
时间:
2009-10-11 16:50
都是海鲜比较多啊。有机会去温州吃吃就知道了！
作者:
bqydl0918
时间:
2009-10-11 20:19
鸭舌个人感觉是很奢侈的一道菜,一斤鸭舌子好象要上百个鸭子才能收集到!
作者:
snokia
时间:
2009-10-11 20:21
哎 本来就肚子饿了 看到这样的东西 那不是诱惑我啊
作者:
lx1234567
时间:
2009-10-11 20:24
海鲜很多基本全是荤菜哈哈 吃多了也会腻的
作者:
jinbanghem
时间:
2009-10-11 20:46
螃蟹生吃还是第一次听说呢 什么海鲜都没得比啊
作者:
我是可以地
时间:
2009-10-11 20:58
楼主还少说了个鱼饼，还有温州馄饨，这两样也是温州菜中比较有名的哦
作者:
379954610
时间:
2009-10-11 23:30
感觉比较清淡 不错 特别是大馄饨 看着流口水 顶一个
作者:
dengboweng
时间:
2009-10-12 00:21
感觉鸭舌不错，其他都没怎么吃，什么时候试试
作者:
hehe3034
时间:
2009-10-12 10:40
十道我每道都想试试，
特别是那藤桥鸭，估计不必北京烤鸭差
作者:
老三``
时间:
2009-10-13 16:30
看着都很让人有食欲,但那边的东西好象口味都有点偏淡,我们湖南人的口味一向都是很重
作者:
bukenfei
时间:
2009-10-13 16:54
看上去都很好吃啊 什么时候也能去尝尝啊
作者:
lulianggoo
时间:
2009-10-13 17:02
不错，不错 ，好想去吃吃看。真是美味。最想吃混沌。哦hohoho
作者:
landhuan
时间:
2009-10-13 18:07
温州人那么有钱 吃得看起来也不是太豪华啊
作者:
ufo12123
时间:
2009-10-13 22:29
好啊，喜欢，最喜欢海鲜了，都是我喜欢的菜。
作者:
tradeyuan
时间:
2009-10-13 22:41
标题:
好好
很不错的美食啊，有机会要去吃吃，呵，下次一定要去啊！！
作者:
zjcxkongyiji
时间:
2009-10-13 22:50
标题:
喜欢吃那里的菜，都是比较实际的，没话说！
喜欢吃那里的菜，都是比较实际的，没话说！
作者:
参考书
时间:
2009-10-13 22:56
最好吃的还是那个蟹不过刚开始吃的人最好是少吃，有毒的吃多了会拉肚子的
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