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闽南面线糊
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作者:
100520
时间:
2009-10-6 00:32
标题:
闽南面线糊
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
配 料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
作者:
sun100
时间:
2009-10-6 00:35
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
作者:
ashhh141
时间:
2009-10-7 13:42
很清爽 而且营养丰富 不过不知道能不能做出这个味道 辛苦楼主了
作者:
affu000
时间:
2009-10-7 14:10
不错
看着就很鲜的感觉
谢谢LZ的分享
好东西
作者:
weihb05
时间:
2009-10-7 14:15
看着很不错啊，想象吃到嘴里的感觉一定贴别帮
作者:
tianshi3emo
时间:
2009-10-12 12:42
很清爽的感觉 材料也很好找 有机会做下吃
作者:
zhengx008
时间:
2009-10-13 14:47
在厦门吃过一次，平时我是讨厌吃面线的，但那次吃了好多，觉得用炸过的面线更美味
作者:
幻磷姬将军
时间:
2009-10-13 16:24
今天中午吃的就是这玩意。不过没有这么讲究，就加了一个煎蛋。
作者:
998998998
时间:
2009-10-13 17:32
看起来挺清淡的.买点面线自己也做做吃吃看.
作者:
9867584
时间:
2009-10-13 20:28
厦门好多小吃啊
中山路那边一大片一大片的
饿了
作者:
苇小宝
时间:
2009-10-13 20:30
感觉上时很好吃的样子哦，要尝了面线糊才知道呢
作者:
feilong123
时间:
2009-10-13 20:44
看起来和粉丝差不多，不知道吃起来感觉是不是也和粉丝一样。
作者:
HIKKLEE
时间:
2009-10-13 22:14
看起来像米线不像面糊呀,不过我喜欢吃这样的面食
作者:
zjcxkongyiji
时间:
2009-10-13 22:23
标题:
看着很不错啊，想象吃到嘴里一定很鲜的感觉
看着很不错啊，想象吃到嘴里一定很鲜的感觉
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