[转帖] 芙蓉饼

我之不了解处即为何加干酵姆因大凡加此是要其发而发的条件主要为时间因其为活性为了分裂生殖吸收水份及糖产生气体使面发如纯要迅发倒不如加其他发粉如小苏打或泡打粉类更理想而我们台湾的老婆饼配方倒是很相似只不过不用发粉等来发饼皮因光凭油皮油酥用油来发足够了你想丰原月饼(翻毛月饼)有用过发粉或酵姆吗?