whwwdn 发表于 2015-6-24 07:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 孜然羊肉串[10P] ![]() 夏天来临,大街小巷到处都是卖烤羊肉串的,每每路过便觉得好想吃,可是吃过便又后悔,毕竟卫生不过关,而且现在的羊肉串也不知道都用什么肉来串的,家里有朋友给的内蒙带回来的羊肉,放在冷冻里就等着夏天来临烤羊肉串呢,所以还是自己来烤吧,干净放心又好吃口感鲜嫩、鲜香微辣。” 标签: 孜然 烤 一小时 普通 荤菜 常见菜式 热菜 主料 羊肉 (适量) 调料 盐 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 洋葱 (适量) 辣椒面 (适量) 孜然面 (适量) 植物油 (适量) 厨具 电烤箱 ![]() 1羊肉切成小方块。 ![]() 2放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时 ![]() 3把竹签清洗干净,用清水浸泡一会 ![]() 4将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。 ![]() 5准备一些植物油、辣椒面和孜然面 ![]() 6烤箱预热5分钟,烤盘放上油纸接油,将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。 ![]() 7烤至约8分钟左右时候,将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤 ![]() 8观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油,有香味飘出来,基本就可以了。 ![]() 窍门: 1、羊肉要选择带些肥肉的,穿成肉串时肥瘦相间,这样烤出来才口感更好。 2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤,烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料,主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。 3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感,再有烤制时间根据自家烤箱来定。 |
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nsw19820719 发表于 2015-7-14 19:34 只看TA 5楼 |
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这个做出来,比烧烤摊上的好吃多了 |
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