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[转帖] 凉拌猪肝[10P]

whwwdn

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清浅阳光

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SIS001肆周歲紀念极速车王探索勇士味轩食神军区转帖之星数码粉丝茶坊老客八卦娱记搞怪笑星波胆王

1楼大中小发表于 2015-6-20 09:16 只看该作者

0

凉拌猪肝[10P]

主料
猪肝 (适量)
调料
盐 (适量) 白糖 (适量) 熟芝麻 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 辣椒油 (适量) 蚝油 (适量) 蒜 (适量)
厨具
煮锅

1原材料猪肝清水冲洗一遍。

2将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分

3猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。

4小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。

5锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。

6控干水捞出猪肝。

7猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调料汁搅拌均匀即可。

8。。

小窍门：
1、猪肝煮的时候变色就熟了，因为切的很薄，不要煮太久就煮老了。 2、调料可以看自己口味加减，适合自己就好

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费曼超金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-6-20 23:38

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xyysummer

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2楼大中小发表于 2015-7-2 14:48 只看该作者

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猪肝最喜欢吃的菜之一，以前都是蘸蒜酱吃，下次试试这种做法。

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phj

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3楼大中小发表于 2015-7-2 22:48 只看该作者

0

学习了，不会做猪肝，原来需要漂洗和料酒，难怪我炒了不好吃

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费曼超金币 +2 认真回复，奖励！ 2015-7-8 02:10

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callao

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4楼大中小发表于 2015-7-3 18:40 只看该作者

0

蒜末一调真是美味！

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费曼超金币 -3 字数不足，扣3金币。 2015-7-4 01:06

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aishoujiao

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5楼大中小发表于 2015-7-3 19:06 只看该作者

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猪肝还是用泡菜炒酸辣味的好吃，卤着吃也不。凉拌好像容易有腥味

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taiyang01

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6楼大中小发表于 2015-7-4 13:38 只看该作者

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这道菜操作简单，又补血，不错哦。

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芥末墩兒

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7楼大中小发表于 2015-7-4 14:44 只看该作者

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這個照片看著還不錯，我做過幾次都很腥

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837246465

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8楼大中小发表于 2015-7-12 14:41 只看该作者

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以前做猪肝的时候总是做不好，刚才试了一下楼主的方法感觉很简单很方便，赞一个！

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nsw19820719

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9楼大中小发表于 2015-7-15 03:06 只看该作者

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原来需要提前腌制一下，受教了

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nsw19820719

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10楼 大中小发表于 2015-7-15 03:28 只看该作者

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这个东西做好了才好吃，做的不好有血腥味

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