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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“几个星期前做的牛肉大葱馅儿的饺子实在是好吃的不得了，以至于我几周后还一直念念不忘一定要记录下来。虽然靠我一人的力量包饺子真是减肥的活，但是我真的很想周末再包一次牛肉大葱！泪流满面了！”

主料：小麦面粉300克玉米淀粉100克牛肉馅200克大葱100克

辅料：植物油1勺水适量料酒1勺生抽1勺老抽1勺黑胡椒粉1勺盐1/2勺鸡精1/2勺

牛肉大葱饺子的做法

1.取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀



2.缓慢加温开水，搅拌成形



3.揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5-10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）



4.再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20-30分钟



5.备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀



6.饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子



7.每个小剂子揉搓成圆球状再压扁



8.接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮咯



9.擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌啦



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烹饪技巧

包饺子直接在超市买饺子皮粉比较方便（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

justppk

不知道饺子皮的厚度如何，如果皮比较薄的话，加上牛肉皮冻做锅贴也是不错的吃法

ro61858826

饺子皮还是买现成的算了，夏天自己做太累，这个馅没做过之前都是做白菜猪肉，玉米猪肉之类！过几天休息试试,夏天太热没什么食欲

大钳蟹的分享

还是自己做的饺子皮好吃，再配上香喷喷的牛肉大葱馅简直不能再赞

muzisan1212

饺子皮还是自家擀的好，上次买的皮，结果不是很黏，不好包饺子

zhongshanwanshi

可能是口味问题，我个人觉得牛肉太瘦了 适当加些猪油可能吃饺子更香些（纯属个人喜欢）

戏丶蟒山

好家伙，原来还可以这样，这里是吃货的天堂嘛。是时候动一动我这十指不沾阳春水的手指头了。

肖龙凯

我们这边一般喜欢是猪肉韭菜味道的

19908980

我喜欢羊肉馅的，你的图片的蘸料是什么，看着不像是蒜末啊

ganjiejie

貌似很简单的样子啊，不知道自己能不能做成，本人还是很喜欢吃饺子的