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工艺：煲

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“上次去买菜，先买了些牛肋条，配菜没想好，路过蘑菇摊，发现各种菌菇都是新采的，脑子里就有了搭配，冬天对食物温度要求高些，所以砂锅是很好的煮食工具，煮好后连着砂锅一起端上桌，揭开盖子冒出食物的香气，这一刻温暖又幸福。”

主料：牛肉(腑肋)500克口蘑7个杏鲍菇2个平菇100克

调料：葱1段料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙山楂2个植物油2汤匙

牛肉菌菇煲的做法

1.准备食材，牛肉(腑肋)、口蘑、杏鲍菇、平菇



2.牛肉切成丁状，口蘑将梗和顶分离，杏鲍菇切成和牛肉大小差不多的块



3.平菇洗净分离成小小的，切好的牛肉泡在清水里去除血污



4.锅内倒植物油放入葱花，将牛肉丁放入锅中翻炒，倒入老抽上色翻炒



5.将炒熟的牛肉块转入砂锅中，加水漫过牛肉，倒入生抽和料酒，放入两粒山楂（让牛肉更容易炖烂）



6.中火将砂锅煮开，放入杏鲍菇和口蘑煮熟，最后放入平菇，将平菇煮熟后，加少许食盐调味，关火盖上盖子焖一会儿







烹饪技巧

1、平菇比较嫩易熟，所以要最后放入锅中；

2、大冬天的连着砂锅一起端上桌吃最温暖。

lili809181

看着就馋涎欲滴，在这个炎炎夏日激起食欲，是一道好菜。

肖龙凯

看着图片非常有食欲

nsw19820719

不得不说这是一道好菜，无奈现在牛肉太贵了，30多一斤啊