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标题: [转帖] 香辣红烧带鱼[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-6-13 13:36 标题: 香辣红烧带鱼[6P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“我家娃就喜欢吃炸后再红烧的表皮，跟肉一起咬下去的口感，好吃得我俩一顿就把一条带鱼搞定了！而且带鱼比较好吃，把边上的刺先咬掉，剩下就是纯肉了！属于比较方便实用的鱼类了～对了，还加了点辣椒面来调味，更是去除鱼腥味了，而且香辣的味道让红烧带鱼更加诱人！不知道为啥，妞总喜欢做菜的时候都加一些辣椒或者辣酱，显然不很海南啊，可能跟我小时候外号“小辣椒”有关系，哈哈！好吃的香辣红烧带鱼送给大家！”

主料：带鱼1条

辅料：鸡蛋1个小麦面粉少许

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣生抽1汤匙白糖1茶匙辣椒粉1茶匙植物油适量

香辣红烧带鱼的做法

1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉

2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香

4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟

5.收水前加入辣椒粉（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）收水出锅即可食用

作者: 灯神他爹 时间: 2015-6-13 20:08

下回你试试，用油炒辣椒，炒出红油在煸葱姜，那样烧出的带鱼更加香辣。

作者: chnet1973 时间: 2015-6-13 21:42

煎的到位，看着很有食欲，下饭吃，看电视吃都行啊。

作者: caoyong111 时间: 2015-6-13 22:10

我最喜欢的一道菜，营养美味。

作者: xiaotiansf 时间: 2015-6-14 07:22

带鱼算仅有几个我喜欢吃的鱼类了...最笨,不会挑刺..一般不吃鱼....这个要收下啦来..等有妹子了让她做我吃

作者: jzg26444 时间: 2015-6-14 17:45

平时带鱼都是干煎做着吃的，这又多学了一招。

作者: 大钳蟹的分享 时间: 2015-6-15 15:55

油炸的带鱼的确更香也更脆了，不过我更喜欢拿来煎，这样更加原味

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