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标题: [转帖] 孜然羊肉串[10P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-6-24 07:33 标题: 孜然羊肉串[10P]

夏天来临，大街小巷到处都是卖烤羊肉串的，每每路过便觉得好想吃，可是吃过便又后悔，毕竟卫生不过关，而且现在的羊肉串也不知道都用什么肉来串的，家里有朋友给的内蒙带回来的羊肉，放在冷冻里就等着夏天来临烤羊肉串呢，所以还是自己来烤吧，干净放心又好吃口感鲜嫩、鲜香微辣。”
标签：孜然烤一小时普通荤菜常见菜式热菜
主料
羊肉 (适量)
调料
盐 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 洋葱 (适量) 辣椒面 (适量) 孜然面 (适量) 植物油 (适量)
厨具
电烤箱

1羊肉切成小方块。

2放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时

3把竹签清洗干净，用清水浸泡一会

4将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。

5准备一些植物油、辣椒面和孜然面

6烤箱预热5分钟，烤盘放上油纸接油，将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。

7烤至约8分钟左右时候，将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤

8观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油，有香味飘出来，基本就可以了。

窍门：
1、羊肉要选择带些肥肉的，穿成肉串时肥瘦相间，这样烤出来才口感更好。 2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。 3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感，再有烤制时间根据自家烤箱来定。

作者: mxat 时间: 2015-6-24 10:51

这个重点是腌料，只有腌制好才好吃，否则不行

作者: 魔兽德罗巴a 时间: 2015-6-24 17:54

腌制的过程很重要现在有卖成品调料的还算简单

作者: 肖龙凯 时间: 2015-7-14 16:07 标题: 回复 1楼的帖子

夏天吃容易上火，还是冬天吃温补

作者: nsw19820719 时间: 2015-7-14 19:34

这个做出来，比烧烤摊上的好吃多了

作者: 某某、 时间: 2015-7-14 22:20

就喜欢看串串一串串站着的赶脚啊食指大动孜然最爱了

作者: beyondok 时间: 2015-7-14 23:54

夏天最美好的就是吃着羊肉串喝着啤酒堪称最爱

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