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标题: [转帖] 扇贝粉丝[9P] [打印本页]

作者: y8aon5g4700 时间: 2015-6-24 11:42 标题: 扇贝粉丝[9P]

主料
扇贝 (3只) 小香葱 (3根) 植物油 (40克) 大蒜 (1头) 姜末 (10克)
调料
盐 (5克) 蒸鱼豉油 (8克) 花雕酒 (5克)
厨具
蒸锅

1扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。

2粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。

3将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。

4将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。

5微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。

6将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。

7锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。

8趁热在扇贝上即可。

小窍门：
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作者: 魔兽德罗巴a 时间: 2015-6-24 17:52

海鲜类的东西是谨谢不敏看着样子这么漂亮也算满足了

作者: 肖龙凯 时间: 2015-7-14 16:06 标题: 回复 1楼的帖子

海鲜的东西味道普遍鲜美，尤其是新鲜的

作者: nsw19820719 时间: 2015-7-14 19:35

北方人海鲜吃的不多，看看，也解解馋

作者: 某某、 时间: 2015-7-14 22:19

原来还可以用微波炉蒸扇贝啊学习了锅子里整出来总觉得水太多

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