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标题: [转帖] 清香花椒芽发面饼[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-7-10 10:04 标题: 清香花椒芽发面饼[7P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：5人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：花椒芽500克面团400克

调料：食盐5克植物油适量

清香花椒芽发面饼的做法

1.花椒芽洗净，用开水焯过

2.挤出水分，切碎末备用，面团发好

3.面团擀成长方形薄片

4.均匀抹上一层油，并撒适量盐

5.撒上花椒芽碎，尽量均匀，注意，不要撒满，面片的另一长面留出2厘米不放菜，以免卷好后漏菜

6.将面片从一端卷起，注意从长的一边，卷的越多，饼的分层也就越多

7.将卷好的面团均匀切成剂子

8.竖着拿起小剂子，将两端外层的面捏合，防止菜露出

9.压扁，形成饼胚

10.饼铛预热后，将饼胚放入其中烙熟即可

烹饪技巧

1、花椒芽一定要焯过水以后再用哈；

2、用发面是为了容易消化，也可以用烫面或者死面制作。

作者: shishizuo 时间: 2015-7-10 10:19 标题: 看着好吃

看着就有胃口，应该很好吃。

作者: nsw19820719 时间: 2015-7-15 03:47

这个比较清素一些，看最后一张，吃起来应该口感不错

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